Historia y Fundación
Fundada en 1996 por el visionario empresario holandés Mijndert Pon, Salentein es considerada la bodega pionera que puso al Valle de Uco en el mapa vitivinícola mundial. Pon reconoció el potencial inexplorado de esta región de altura y realizó inversiones sin precedentes, transformando un área de paisajes agrestes en uno de los terruños más codiciados y prestigiosos de Argentina.
Detalles Arquitectónicos
La majestuosidad arquitectónica de Salentein es abrumadora. La bodega principal está diseñada en forma de cruz (cruz griega), lo que permite un manejo cuidadoso de las uvas y el vino a través de un sistema de gravedad que abarca tres niveles. Sin embargo, su mayor hito es la cava subterránea: un inmenso anfiteatro circular de piedra situado a ocho metros de profundidad, en cuyo centro descansa una rosa de los vientos orientada a los puntos cardinales y un piano de cola.
¿Qué se puede ver en una visita?
La experiencia trasciende lo enológico para convertirse en una inmersión cultural integral. Antes de llegar a la bodega, los visitantes atraviesan el Espacio Killka, una galería que exhibe una valiosa colección de arte contemporáneo argentino y holandés. En el recorrido por la bodega, el momento cumbre es el descenso a la cava circular, donde la acústica perfecta permite, en ocasiones, escuchar a los guías o invitados tocar el piano de cola mientras el vino reposa en las barricas. En el predio también se puede visitar la hermosa Capilla de la Gratitud.
Sus Vinos
Conducidos por el legendario enólogo José “Pepe” Galante (considerado uno de los padres de la enología moderna en Argentina) y actualmente por Jorge Cabeza, los vinos de Salentein reflejan la frescura y la intensidad del Valle de Uco. Sus líneas abarcan desde la joven y frutal “Portillo” y la artística “Killka”, hasta sus prestigiosos “Salentein Reserve”, “Numina” y el tope de gama “Primus”, destacándose excepcionalmente en Malbec y Pinot Noir.
Datos Curiosos
- La acústica de la cava circular es tan excepcional que ha sido utilizada como escenario para conciertos íntimos de música clásica e instrumental.
- El fundador, Mijndert Pon, fue quien introdujo la marca de automóviles Volkswagen en Holanda antes de dedicarse a su pasión por el vino en Argentina.
Crédito de la imagen de portada: Fotografía de Bormidayanzon, compartida bajo licencia Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0.