Historia y Fundación
Kaiken fue fundada en 2002 por Aurelio Montes, un pionero y referente indiscutido de la industria vitivinícola de Chile (fundador de Viña Montes). Tras múltiples viajes a través de la Cordillera de los Andes, Montes reconoció el extraordinario potencial de Mendoza para la viticultura y decidió emprender este proyecto. El nombre “Kaiken” proviene de un ganso salvaje patagónico que cruza habitualmente la cordillera entre Argentina y Chile, simbolizando la unión de ambas culturas enológicas.
Detalles Arquitectónicos
La bodega, ubicada en el distrito de Vistalba, funciona en un edificio que fue construido originalmente en 1920. Kaiken restauró estas instalaciones históricas, modernizando su interior con tecnología de punta para la elaboración de vinos premium, pero conservando las líneas arquitectónicas clásicas de la época, rodeadas por viñedos centenarios que aportan un marco visual inigualable.
¿Qué se puede ver en una visita?
La propuesta turística invita a disfrutar del paisaje al aire libre. Además de recorrer las cavas, donde se puede observar el uso de vasijas de concreto y barricas, los visitantes suelen deleitarse en los jardines de la bodega. Kaiken se destaca por ofrecer experiencias relajadas, maridajes con excelente gastronomía y una vista panorámica privilegiada del Cordón del Plata.
Sus Vinos
Kaiken produce vinos que destacan por su fruta, estructura y elegancia, combinando las cepas emblemáticas de la región como el Malbec y el Cabernet Sauvignon con el estilo y la precisión que aporta el know-how chileno. Tienen un enfoque marcado en la biodinámica y el cuidado del medio ambiente, garantizando que el terroir se exprese de la forma más natural posible.
Datos Curiosos
- En las cavas de Bodega Kaiken se implementa el sistema de “Crianza Acústica”: el vino reposa en las barricas acompañado por cantos gregorianos, bajo la creencia de que las ondas sonoras favorecen el reposo y la calidad del producto final.
- Cuentan con viñedos en Vistalba que tienen casi 80 años de antigüedad.